Cursussen

CURSUSSEN

Folder:  cursussen 2010-2011

Werkgroep ASTROLOGIE en Werkgroep IKEBANA

Beschikt u over enige voorkennis en wilt u uw hobby verder uitbouwen ?
Dat kan in het CC het SPOOR.

Reeds verscheidene jaren bestaat een werkgroep om cursisten de gelegenheid te bieden hun hobby verder te beoefenen. Het is wel noodzakelijk reeds de basisbeginselen te kennen om te kunnen inschrijven voor de werkgroep

Werkgroep ASTROLOGIE - telkens de maandag om 19u00
De werkgroep omvat 10 beurten, die maandelijks plaatsvinden. Het inschrijvingsgeld bedraagt € 100,00.

Data 2010: 13/09 - 25/10 - 22/11 en 20/12/2010
Data 2011 : 17/01 - 14/02 - 14/03 - 04/04 - 02/05 en 06/06/2011

Werkgroep IKEBANA - telkens de maandag om 14u00
De werkgroep omvat 10 beurten, die maandelijks plaatsvinden. Het inschrijvingsgeld bedraagt € 100,00.

Data 2010: 06/09 - 18/10 - 08/11 en 06/12/2010
Data 2011: 10/01 - 07/02 - 14/03 - 04/04 - 02/05 en 06/06/2011

 

CURSUS WIJNEN

De Noordelijke wijngebieden van Frankrijk, het ontdekken waard.

Loire, Jura - Savoie, Elzas en Bourgogne

De Loire
Het is heerlijk toeven in de Vallei van de Loire. Deze prachtige - zelfs wat miskende - streek is gastronomisch heel belangrijk. Langs de Loire zie je de zacht glooiende weiden met grazend vee, bosgebieden, meren en daartussen wijngaarden. Dit weidse panaroma wordt langs de stroom opgeluisterd met statige kastelen die de streek zijn "grandeur" geven. De volledige vallei van de Loire behoort overigens tot het patrimonium van de UNESCO. Hier kan je leven als "God in Frankrijk" Je eet er de beste (geiten)kazen, zoetwatervissen, oesters, rillettes en in het najaar veel wild met aangepaste wijnen, veel verse groenten en lekker fruit. We maken kennis met de vele soorten wijn die dit gebied rijk is.

De Jura en Savoie
De Jura brengt al eeuwenlang bijzondere wijn voort, met als beroemdste voorbeeld de merkwaardige Vin Jaune. Maar de streek is niet enkel bekend omwille van de wijn: in Arbois, het voornaamste wijncentrum van de jura, leefde en werkte ook Louis Pasteur. Naast zijn werk voor de gezondheid van de mens deed hij ook interessant onderzoek op vlak van wijn.
Zo ontdekte hij dat zuurstof de reden was voor oxidatie van wijn. Toch is de Jura een boeiend wijngebied met persoonlijkheid, met wijnen die opvallend veel terroir bevatten.
Vlak daaronder worden de speelse wijnen uit de Savoie gemaakt. Het accent in de streek ligt op witte wijnen met een verassend verfrissende smaak.

De Bourgogne
Is er een naam in de wijnwereld die meer tot de verbeelding spreekt dan Bourgogne? De duurste puzzel ter wereld wordt wel eens beweerd. De kleine dorpjes met Romaanse kerkjes liggen verborgen tussen een zee van wijngaarden, waarvan sommige ommuurde ‘clos" zijn. Tijdens de Bourgogne-avond maken we kennis met kleine en grote huizen, elk met een eigen persoonlijkheid. Een ware ontdekkingstocht in de tijd.

De Elzas
De Alsace is een lieflijke streek waar heel wat Vlamingen tijdens korte vakanties graag naar toe trekken. Langs de wijnroute, die dwars door het smalle wijngebied loopt, liggen de wijngaarden als een lappendeken in het landschap. Eeuwenoude dorpjes, wijnhuizen met generaties lange tradities en lekkere wijn. Elke wijn die we proeven heeft een verhaal en de avond is doorspekt met gastronomische en culturele tips.

Docent : Gido VAN IMSCHOOT

Tijdstip: TELKENS DE MAANDAG om 19u00

Data: 20/09 - 27/09 -18/10 - 25/10/2010

Plaats : Raadszaal, CC het SPOOR

Inschrijving: € 40,00 voor de 4 lessen

Degustatie rechtstreeks en contant te betalen aan docent

 

Cursus WIJNEN

Voorjaar 2011

Zuid-Afrika

Nergens ter wereld groeide de wijnbouw zo intens als in Zuid-Afrika, na de opheffing van de apartheid. Maar vandaag zijn de groeipijnen verwerkt en is dit prachtige land uitgegroeid tot een belangrijke speler in de wijnwereld. De wijngebieden behoren tot de mooiste van de wereld en namen als Kanonkop, Spioenkop, Hemel en Aarde Vallei, Cederberg en andere Vlaamse namen spreken tot de verbeelding. In deze les maken we kennis met de enorme diversiteit aan wijnen, proeven we chenin blanc en pinotage en ontdekken we de invloed van de bodem op de smaak van sauvignon blanc en andere lekkernijen uit dit schitterende regenboogland. Een boeiende reis naar het uiterste zuiden van Afrika.

Australiê

Australië exporteert al wij sinds 1830, maar brak internationaal door eind de jaren '70 van vorige eeuw. Veel wijnliefhebbers vielen voor de charmerende zachtheid van de Australische chardonnay en de kruidige tonen van de shiraz. Intussen is het land ingedeeld in verschillende wijnregio's die elk typische en kenmerkende wijnen leveren. Denken we maar aan de verfrissende schuimwijnen uit Tasmanië, de heerlijke riesling uit Yarra Valley of de stevige rode wijnen uit Barossa of Hunter Valley, nabij Sydney. Deze avond wordt een boeiende ontmoeting met de wijnen van Down Under.

Nieuw Zeeland

Onze tegenvoeters uit Nieuw Zeeland hebben de meest zuidelijk gelegen wijngaarden ter wereld. Daarom hebben ze allemaal een zelfde kenmerk: het zijn frisse, aromatische wijnen.
Veel wijnliefhebbers zijn weg van de stuivende aroma's van de Nieuw Zeelandse sauvignon blanc uit Marlborough, terwijl de streek van Central Otago in het diepe zuiden heerlijke en sappige pinot noir levert. In Hawkes bay worden dan weer sublieme shiraz geproduceerd. Nieuw Zeeland is een van de mooiste en ongerepte landen ter wereld met een wondermooie natuur en een zeer gastvrije bevolking. Zaken die we perfect terugvinden in de heerlijke wijnen.

 

Docent : Gido VAN IMSCHOOT

Tijdstip: TELKENS DE MAANDAG van 19u00

Data Reeks: 28/02 - 14/03 - 21/03/2011

Plaats : Raadszaal, CC het SPOOR

Inschrijving: € 30,00 voor de 3 lessen

Degustatie rechtstreeks en contant te betalen aan docent

 

Cursus KOKEN

SPANJE: De week van de smaak!

Genieten van de Spaanse keuken

De Spaanse keuken is zoveel meer dan gaspacho, tortilla, paella, tapas enz.

De Spaanse keuken is heel rijk en gevarieerd, elke regio heeft zijn typische keuken van catalonie, galicische of baskische keuken.

Zowel vis, vers fruit en groenten, olijf en bijpassende wijnen
De bijzondere iberico pata negra of trevelez uit de hoge bergen.

De Moren lieten 1 belangrijke voelbare invloed na, ze voegden fruit en rijst toe en vele specerijen.

Na Columbus kwam ook de tomaat, de patat, de vanille en bonen.

Het allerbeste restaurant ter wereld "El Bulli" is ook in spanje nabij Barcelona.

Docent : Koen JOORIS

Tijdstip: TELKENS DE MAANDAG van 19u00

Data: 04/10 - 11/10 - 18/10 en 25/10/2010

Plaats : Keuken, CC het SPOOR

Inschrijving: € 40,00- 4 lessen

Ingrediënten: € 50,00 voor de 4 lessen rechtstreeks en contant te betalen
aan de docent.

Max 16 deelnemers

 

Cursus KOKEN

SNIJTECHNIEKEN

Snij technieken :leren snijden van brunoise, een salsa of julienne.

Fileren van vis, juist versnijden van vlees.

Hoe gebruik ik mijn mes en hoe slijp ik het.

Ook het hakken van kruiden enz.

We eten de klaargemaakte recepten op met 1 glaasje wijn in de hand.

Deze cursus max 12 personen

 10 euro foodkost p/p per les(20 euro 1e les)
Liefst eigen messen meebrengen. We leren ze slijpen en correct onderhouden

 

Docent : Koen JOORIS

Tijdstip: TELKENS DE MAANDAG van 19u00 tot 22u00

Data: 06/12 en 13/12/2010

Plaats : Keuken, CC het SPOOR

Inschrijving: € 20,00 - 2 lessen

Ingrediënten: € 20,00 voor de 2 lessen rechtstreeks en contant te betalen
aan de docent.

Max 12 personen